Flaminio

Flaminio Primitivo

Rosso I.G.P. Salento



Flaminio Primitivo Rosso Vallone
Collezione
Tipologia
Momento

Classificazione: I.G.P.
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Vitigno: Primitivo 100%
Zona di produzione: Tenuta Flaminio - Brindisi (BR)

Caratteristiche del vigneto

Esposizione: Nord Est - Sud Ovest
Superficie vitata: ha. 10
Natura del terreno: franco argillo sabbioso
Forma di allevamento: mono cordone speronato
Produzione media per pianta: kg. 2,5

Tecnologia produttiva

Periodo di vendemmia: fine agosto, prima decade di settembre
Raccolta: manuale e meccanica

Tecnica di vinificazione

diraspa-pigiatura soffice, fermentazione e macerazione post
fermentativa a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox termocondi- zionati per circa 20 gg, a cui spontaneamente la
fermentazione malolattica.

Affinamento: in vasche di cemento.
Affinamento in bottiglia: 1 mese.

Caratteristiche organolettiche

Colore: rubino intenso con riflessi violacei e sfumature corallo, brillante.
Odore: ricco di sentori di frutti a bacca rossa ben maturi e note speziate e di erbe aromatiche.
Sapore: ben strutturato, elegante, sapido e ben articolato, lungo, l’aroma di bocca fruttato.

Abbinamenti

Arrosto di carni, pollame e cacciagione, piatti forti in genere.

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Flaminio Primitivo Rosso Vallone