Flaminio

Flaminio Rosato

D.O.C Brindisi Rosato



Flaminio Rosato Vallone
Flaminio Rosato Vallone
Collezione
Tipologia
Momento

Classificazione: D.O.P
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Vitigno: Negroamaro 100%
Zona di produzione: Tenuta Flaminio - Brindisi (BR)

Caratteristiche del vigneto

Esposizione: Nord - Sud
Superficie vitata: ha. 60
Natura del terreno: calcareo - argilloso
Forma di allevamento: cordone speronato bilaterale
Produzione media per pianta: kg. 1,8

Tecnologia produttiva

Periodo di vendemmia: prima decade di settembre
Raccolta: manuale in cassetta

Tecnica di vinificazione

pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio termocondizionati per 20 giorni.

Affinamento: sulle fecce fini per tre mesi.
Maturazione: in acciaio tre-cinque mesi.
Stabilizzazione del prodotto: statica a freddo, microfiltrazione.
Affinamento in bottiglia: 1 mese

Caratteristiche organolettiche

Colore: Rosa corallo, brillante.
Odore: Intenso e persistente, caratterizzato da note delicate floreali, decisi ed eleganti sentori di frutti rossi e sfumature agrumate.
Sapore: Delicato, armonico, accattivante, ben strutturato, di notevole persistenza gusto-olfattiva.

Abbinamenti

Antipasti in genere, zuppe di pesce, carni bianche.

SCARICA LA SCHEDA COMPLETA

Negroamaro Rosato Salento Vallone