Flaminio

Flaminio Susumaniello

Rosso I.G.P. Salento Susumaniello



Flaminio Susumaniello Rosso Vallone
Collezione
Tipologia
Momento

Classificazione: I.G.P.
Gradazione alcolica: 13,5% vol.
Vitigno: Susumaniello 100%
Zona di produzione: Tenuta Flaminio e Tenuta Castel Serranova (Br)

Caratteristiche del vigneto

Esposizione: Nord - Sud
Superficie vitata: ha. 15
Natura del terreno: argillo - sabbioso
Forma di allevamento: cordone speronato bilaterale
Produzione media per pianta: kg. 2,5

Tecnologia produttiva

Periodo di vendemmia: seconda decade di settembre
Raccolta: manuale e meccanica

Tecnica di vinificazione

diraspa-pigiatura soffice, fermentazione e macerazione post fermentativa a temperatura controllata in serbatoi di acciaio inox termocondizionati per 15 gg, segue spontaneamente la fermentazione malolattica.

Affinamento: in vasche di cemento.
Affinamento in bottiglia: 3 mesi.

Caratteristiche organolettiche

Colore: rubino molto intenso con riflessi violacei, brillante.
Odore: fruttato e speziato con leggere note vegetali.
Sapore: ben strutturato, potente, sapido, morbido all’attacco progressione articolata e finale caratterizzati da tannini morbidi e avvolgenti, lungo, aroma di bocca speziato.

Abbinamenti

Primi piatti strutturati, carni in genere e cibi speziati.

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Flaminio Susumaniello Rosso Vallone