Classificazione: I.G.P.
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Vitigno: Verdeca 100%
Zona di produzione: Tenuta Flaminio e Tenuta Castel Serranova
Caratteristiche del vigneto
Esposizione: Nord - Sud
Superficie vitata: ha. 2
Natura del terreno: calcareo - argilloso
Forma di allevamento: cordone speronato
Produzione media per pianta: kg. 2
Tecnologia produttiva
Periodo di vendemmia: prima decade di settembre
Raccolta: manuale e meccanica
Tecnica di vinificazione
diraspa-pigiatura, pressatura soffice,fermentazione a temperatura controllata in serbatoi acciaio termocondizionati per 10 giorni.
Affinamento: sulle fecce fini per due mesi.
Stabilizzazione del prodotto: statica a freddo, microfiltrazione.
Caratteristiche organolettiche
Colore: giallo paglierino luminoso, con decisi e brillanti riflessi verdolini.
Odore: intensi sentori floreali e fruttati.
Sapore: fresco e sapido, armonico di buona persistenza.
Affinamento in bottiglia: 3 mesi
Abbinamenti
Ideale per essere servito come aperitivo e per accompagnare piatti a base di pesce, crostacei, molluschi, polpo; anche formaggi di media stagionatura.
