Castel Serranova

Tenuta Serranova

Rosato I.G.P Salento Susumaniello



Tenuta Serranova Rosato Salento Vallone
Tenuta Serranova Rosato Salento Vallone
Collezione
Tipologia
Momento

Classificazione: I.G.P.
Gradazione alcolica: 12,5% vol.
Vitigno: Susumaniello 100%
Zona di produzione: Tenuta Castel Serranova - Carovigno (Br)

Caratteristiche del vigneto

Esposizione: Nord - Sud
Superficie vitata: ha. 10
Natura del terreno: calcareo - argilloso
Forma di allevamento: cordone speronato bilaterale
Produzione media per pianta: kg. 2,0

Tecnologia produttiva

Periodo di vendemmia: seconda decade settembre
Raccolta: manuale in cassetta

Tecnica di vinificazione

diraspatura, pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in serbatoi di acciaio termocondizionati per 20 giorni.
Maturazione in acciaio per tre-cinque mesi sulle fecce totali.

Stabilizzazione del prodotto: statica a freddo, microfiltrazione.
Affinamento in bottiglia: 2 mesi.

Caratteristiche organolettiche

Colore: Rosa tenue, brillante.
Odore: Intenso e persistente con sentori fruttati di lampone, ribes e mora.
Sapore: Fresco, sapido, ben strutturato, morbido, elegante, finale lungo e piacevole.

Abbinamenti

Ottimo come aperitivo, si accompagna a piatti a base di pesce, crostacei e molluschi, carni bianche e formaggi semistagionati.

SCARICA LA SCHEDA COMPLETA

Castel Serranova Rosè Agricole Vallone